Szanowni Państwo,
serdecznie zapraszamy na spotkanie z Damienem Sohlerem - właścicielem winnicy Frey-Sohler, położonej Alzacji w miejscowości Scherwiller. Podczas kameralnego wieczoru Goście będą degustować 6 rodzajów win z winnicy Frey-Sohler, w tym wina które uzyskały nagrody w międzynarodowych konkursach. Szef Kuchni Hotelu Sarmata przygotuje na tę okazję specjalne dania. Degustacja win będzie prowadzona osobiście przez Damiena Sohlera, który przedstawi sposoby produkcji poszczególnych win oraz region Alzacji.
Termin: 19.04.2012 rok (czwartek), godz. 19.00
Miejsce: Winiarnia Hotelu Sarmata
Koszt: 100 zł / osobę
Pragniemy poinformować, iż spotkanie będzie prowadzone w języku francuskim, wraz z tłumaczeniem na język polski.
Dla wszystkich uczestników spotkania z winemaker'em przygotowaliśmy 20% rabat na noclegi.
Winnica Frey-Sohler położona jest 50 km na południe od Strasbourga, 20 km od granicy z Niemcami i 450 km na wschód od Paryża. Pomiędzy dwoma wioskami: Sainte Marie Aux Mines i Ville. Winnica była tworzona przez kilka pokoleń a obecnie gospodarstwo prowadzone jest przez Damiena i Nicolasa Sohlerów. Damien zajmuje się administracją a winemakerem jest Nicolas. Winnica obejmuje Scherwiller Appelation Communale i biegnie w poprzek skalnych zboczy Rittersberg, u stóp imponującego Chateau de l`Ortenbourg, skąd roztacza się widok na winnicę.
Gospodarstwo Frey-Sohler zajmuje 29 hektarów winnicy, na których rosną wszystkie alzackie odmiany winorośli od Sylvanera po Gewurztraminera. Obejmuje: Sherwiller Appellation Communale (Riesling), Cremant d`Alsace (wina musujące), Vendanges Tardives (późne zbiory), Selections de Grains Nobles (Noble – szlachetna pleśń) oraz Grand Cru Frankstein.
Gospodarstwo Frey-Sohler jest jedynym dystrybutorem win z winnicy należącej do rodziny Sohlerów.
Rodzaje “terroirs” w posiadłości
Rittersberg - (wzgórze rycerzy) - warstwa granitowej gleby sprawia, że winorośla muszą walczyć aby móc się dobrze rozwijać ale umożliwia powstanie dostojnego wina o słonym, mineralnym charakterze.
Ortenberg - inny rodzaj gleby z głębokimi podziemiami, daje w rezultacie intensywne, owocowe aromaty.
Scherwiller - obszar Appellation Communale, może być wykorzystywany tylko do produkcji Rieslinga. Gleba – aluwialna, lekka, gorąca, sucha, przepuszczająca – pozwala uzyskać wino o zapachu gałki muszkatołowej z nutą cytryny w ustach.
Kreffzen - sucha gleba wpływa na uzyskanie specyficznych aromatów w konkretnych odmianach winorośli - zapewnia dobre warunki dla Gewurztraminera i dostarcza winogron do produkcji sławnego Cremant Riesling.
Grand Cru Frankstein - średniowieczne miasto Dambach-la-Ville leży u stóp zboczy franksteinskich. Gleba jest tam znakomicie ujednolicona. Na wysokości pomiędzy 220 a 330 metrem, wschodnie i południowo wschodnie zbocze zalane jest słońcem od wczesnych godzin porannych. Gleba składa się z dobrze osuszonych granitowo-mikowych obszarów skalnych, które filtrują wodę i zatrzymują ciepło. W średniowieczu popularność Frankstein rozciągała się poza Dambach-la-Ville. Liczne gospodarstwa, diecezje i opactwa były we władaniu winnic, np. w 1320 roku opactwo Unterlinden Colmar i Diecezja Strasburg. Pierwszego lipca 2008 to data, kiedy pierwszy rocznik Gewurztraminera Grand Cru Frankstein stał się dostępny do degustacji - wyjątkowe wina, wytwarzane na wyjątkowych terror oraz wyjątkowy rocznik. Zdobywca Gold Medal za pierwsze miejsce w World Gewurztraminer Awards.
Wina Frey Sohler:
- Sylvaner
- Pinot Blanc – Gold Medal in Mâcon
- Edelzwicker
- Pinot Noir Reserve (red) i Pinot Noir Rittersberg (rose)
- Riesling, Riesling Rittersberg i Scherwiller
- Muscat d`Alsace Reserve
- Pinot Gris Rittersberg
- Gewurztraminer Reserve, Gewurztraminer Rittersberg, i Gewurztraminer VIEILLES VIGNES
- Klevener de Heiligenstein
- Grand Cru Frankstein
- Late Harvest (późne zbiory) – Gewurztraminer i Riesling
- Noble rot (szlachetna pleśń) – Gewurztraminer
Wina musujące:
- Cremant d`Alsace Blanc de Blancs - Gold medal at the competition of the best french wines for the vintage 2005
- Cremant d`Alsace Riesling - Gold medal at the competition of the Sparkling wines of the world the 20th november 2007; One star in the "Guide Hachette"2008 of the french wines; Two stars in the "Guide Hachette" 2007 of the french wines; Guide Bettane et Desseauve
Projekt inwestycyjny pt. "Uruchomienie zabytkowego zespołu dworskiego Hotel Sarmata*** w Sandomierzu - innowacyjnego regionalnego produktu turystycznego" współfinansowany jest przez Unię Europejską z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Świętokrzyskiego na lata 2007-2013 i budżetu państwa.